Weingelee mit Ananas (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	19 g	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,20 g	33 g

Energieverteilung

Fett 0 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 11 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 52 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	455 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 9 % NW) 9 %	19 g	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	68 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	8 µg (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	39 µg (≈ 0 % NW) 0 %	36 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	106 µg (≈ 1 % NW) 1 %	97 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	11 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	936 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	859 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	16 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	16,00	14,68	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	1.500 mg
Chlorid	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg	2.300 mg
Kalium	42 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	350 mg
Phosphor	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	700 mg
Schwefel	7 mg	6 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,75 : 1	1,75 : 1	–
PRAL-Wert	0,5 mEq	0,5 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	235 µg (≈ 2 % NW) 2 %	216 µg	12.500 µg
Zink	141 µg (≈ 2 % NW) 2 %	129 µg	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg	1.250 µg
Mangan	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	766 mg	703 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	356 mg	327 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	407 mg	373 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	19.519 mg	17.907 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	19.519 mg	17.907 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	20 %	20 %	–
Essentielle Aminosäuren	739 mg	678 mg	–
Isoleucin	46 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg	1.500 mg
Leucin	85 mg (≈ 3 % NW) 3 %	78 mg	2.925 mg
Lysin	133 mg (≈ 6 % NW) 6 %	122 mg	2.250 mg
Methionin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg	780 mg
Phenylalanin	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	56 mg	310 mg
Threonin	60 mg (≈ 5 % NW) 5 %	55 mg	1.125 mg
Tryptophan	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	300 mg
Tyrosin	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg	1.875 mg
Valin	76 mg (≈ 4 % NW) 4 %	70 mg	1.950 mg
Arginin	226 mg	207 mg	–
Histidin	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	291 mg	267 mg	–
Asparaginsäure	181 mg	166 mg	–
Cystein	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	310 mg
Glutaminsäure	317 mg	291 mg	–
Glycin	747 mg	685 mg	–
Prolin	440 mg	404 mg	–
Serin	110 mg	101 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2 mg	2 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1 mg	1 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	1 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4 mg	4 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4,00	3,67	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	12 mg	11 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	5,00	4,59	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	7,00	6,42	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	187 mg	172 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	34 mg	31 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	2 g	2 g	–
Säuren (organisch)	0,21 g	0,20 g	–
Rohasche	0,1 g	0,1 g	–

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